對于新手面包師來說，烘焙面包真的不是一件簡單的事情，即使他們遵循食譜的步驟，也經常遇到各種問題！湖北樂娃食品有限公司現在會告訴你為什么烤面包失敗了出了什么問題~

為了避免失敗，我們整理了以下失敗原因，如有必要，記得做些小筆記來收集。如果材料的重量不夠準確，成品會有很大的不同。特別是，如果不測量酵母的數量，面包很容易失敗。使用能夠準確測量重量的工具并確保根據重量測量重量是關鍵。

如果面團沒有充分攪拌，烤面包就不夠飽。如果你徒手揉捏面團，面團很難因過度攪拌而膨脹。因此，建議將其攪拌到位。

當帶內餡的面包卷成圓形且平整時，在中間留出一定厚度，以便烘焙面包不會變形。

如果環境太冷，面團不夠熱，酵母無法完全移動。冬天做面包時，要特別注意室內溫度，盡量保持在25~28℃。相反，夏季要小心避免環境溫度過高。此外，為了防止面團在任何季節干燥，在發酵或靜置時，一定要用保鮮膜或塑料袋覆蓋面團，以免面團暴露在空氣中。此外，為了防止面團干燥，蓋好的干凈毛巾應保持濕潤。

面團發酵時，如果在溫暖的環境中放置超過要求的時間，面團會過度發酵，香氣會流失，變成平淡干燥的面包。發酵過度的面團無法修復，只能丟棄。因此，發酵過程中應設置計時器，以避免過度發酵。配料：面包面粉270克、雞蛋48克、白糖20克、食鹽2克、牛奶150克、干酵母4克、伯爵紅茶10克、黃油20克

輔料：奶油奶酪100克、白糖10克、奶粉20克、蜂蜜紅豆10克

1、配制所用主要配料

2、將雞蛋放入廚師機器的內罐，加入糖和鹽，然后倒入牛奶。

3、加入面粉做面包，把干酵母和伯爵紅茶放在上面。啟動烹飪機的一檔，揉面團，在面團后添加黃油。

5、使用廚師機器的第三檔來揉面團，直到面團變軟并且不會粘在手上。成圓后，發酵40分鐘，用手指按壓，不要縮回。

6、通風后將面團分成四份，揉成圓形，在后蓋上放一塊濕布，然后放松10分鐘。軟化奶油奶酪，加入糖和奶粉，拌勻，取一個面團，涂上奶酪餡，撒上蜂蜜紅豆。首先捏緊貼片的右側，緊緊捏緊，用左手手指握住貼片左側的中間部分，然后向上推。

9、面團被捏成一個三角形。

10、將封閉面朝下放置在無頭烤盤上。將其放入烤箱，加入一碗沸水，發酵45分鐘。發酵后，面團體積增加，面粉在表面上過篩，包裝被切割。

12、在190度的烤箱中烘烤20分鐘。

注意：

面團一開始是濕的、粘的。揉搓它，停下來，刮擦它周圍和底部的表面，直到它從薄膜中出來，它才會變得非常粘稠。烘烤10分鐘后，用錫箔覆蓋表面，以防止過度著色。