在我們的日常生活中，一般來說，有兩種面包烤箱：平爐烤箱和熱風烤箱。至于窯爐和轉爐，它們在商店里很少見。今天，湖北樂娃食品有限公司想介紹一些烤面包的注意事項。

首先，我們應該注意使用烤箱的安全。無論是平爐還是熱風爐，高溫都很容易灼傷我們的手臂。因此，我們在開門、放面包或走出烤箱時必須戴上手套。

此外，必須選擇具有良好隔熱性能的手套，否則在安全性或成本方面都不是很劃算。另外，在抓取烤盤時，為了保證平衡，我們建議一定要用兩只手抓取，否則重心會不穩定，也容易造成事故。

就烤箱類別而言，如果是電烤箱，我們還需要定期檢查接線問題，以防止電烤箱的接線老化，導致斷電。

熱風烤箱需要更多的關注，因為它是一個更傳統的烤箱，需要點火加熱。因此，使用前必須先打開排氣扇，然后再打開液化氣。在確認軟管和液化氣本身的其他部件沒有問題后，我們打開門窗，Z后打開爐門以提高溫度。很多時候，正是因為這些安全細節沒有得到重視，Z終導致了很多安全事故，造成了令人遺憾的結果。

那么，我們應該注意什么樣的面包適合什么樣的烤箱。一般來說，幾乎所有的面包都可以在平爐中烘烤，但如果在熱風爐或其他類型的爐中烘烤，有些面包會更好。

一是軟質面包。一般來說，軟質面包通常在開放式烤箱中烘焙。一般來說，烘烤時間不是很長，溫度一般在200度左右（這里給出的溫度只是個人認可的值，僅供參考）。因為如果你烤很長時間，軟面包的味道會很干。這樣，后期成品的銷售量將大大減少。如果你用熱爐子烤面包，面包本身就會相對干燥。

二是松質面包，即所謂的丹麥面包。丹麥面包如果在開放式烤箱中烘焙，會很脆。當你把它握在手里時，它很容易松開。因此，我個人建議丹麥面包盡量在熱爐中烘焙。因為熱風爐可以在短時間內蒸發面包本身的水分，烤丹麥面包本身的味道會更耐嚼，而且面紙不會一碰就碎。當然，你可以根據你想要的口味選擇什么樣的烤箱。

此外，在不同項目的面包烘焙過程中，還有許多細節需要注意。一般來說，如軟面包，在初期放入爐內時，盡量不要輕易打開爐門。因為如果爐門在早期打開得太頻繁，面包的后期膨脹力將不會達到比較好的程度。當面包從烤箱出來時，一般來說，軟面包需要搖動。為了讓里面的熱氣瞬間排出，避免水蒸氣緩慢排出后整個面包制品崩塌。然而，丹麥或歐洲的法國面包是不需要的。

因此，不同品種的面包和不同的烤箱會產生不同的效果。如果我們在烤面包時能注意到這些細節，這將大大改善我們以后產品的口味、形狀和銷量！